Het kycklinggryta från Mexiko

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
4 dl röda eller bruna bönor, kokta
400 g passerade tomater
2 röda lökar, hackade
1 röd paprika, i bitar
1 gul paprika, i bitar
4 dl vatten
0,5 st hönsbuljong
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olivolja
timjan
tacokrydda
cayennepeppar
salt
3 dl vildris (fas 3)

Utförande:
Skär kycklingen i mindre bitar. Stek den i olja.
Tillsätt sedan lök och paprika och fräs dessa en stund.
Rör ner alla kryddor utom salt och cayennepeppar. Blanda ner bönorna och tomaterna i en gryta.
Låt allt koka ca 10 minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärning, späd med mer vätska om det behövs. Koka upp.
Servera med vildris (fas 3) eller en fräsh sallad.

Bumsans VardagsSallad

Fas: 2
Portioner: 6

Ingredienser:
Körsbärstomater, gurka, rivna morötter, purjolök, rödlök,
paprika(valfri färg), mungbönor, alfaalfa och isbergssallad.

Utförande:
Blandar dessa i en stor bunke som räcker flera dagar,
smular i ett paket fetaost och ringlar över en vinegrett gjord på olivolja,
vinäger, 3-4 pressade vitlöksklyftor o grekisk salladskryda.