Citronlax med korngryntabbouleh
Fas: 3
Portioner: 4
Ingredienser:
4 bit(ar) laxfilé
2 st morötter
2 st röd paprika
1 paket sockerärter, 200g
1 dl purjolök(ar), hackad
4 dl korngryn
0,5 st hönsbuljongtärning(ar)
1 msk citronsaft
0,5 st citron(er), rivet skal
salt och peppar
Utförande:
Koka korngrynen enligt anvisningarna på förpackningen men välj buljong istället för salt.
Skala och skär morötter och paprika i bitar, finhacka purjolöken. Koka morötterna nästan mjuka, lite tuggmotstånd skall vara kvar. Blanda kokta korngryn med grönsakerna.
Tillsätt citronsaft och rivet citronskal och tillsätt salt och peppar efter smak. Stek fisken och servera med tabuleh.
Familjetips! Om barnen inte gillar korngryn kan man göra couscous istället och blanda med grönsakerna.
