Fetaostsallad (O Lauritzon)

Fas: 2
Portioner: 2

Ingredienser:
rikligt med grönsallat
3 stora tomater
3 vårlökar
1/3 gurka, skalad och skuren i stänger
1 pepparfrukt
50 g fetaost
25 g svarta oliver
Balsamvinägrette

Utförande:
Hacka eller skiva ingredienserna och blanda alltsammans i en stor skål. Lägg upp salladen och häll på dressingen efter smak.

Biffar med fetaost & soltorkade tomater

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
nötfärs 500 g
finhackad vitlök(1 klyfta)
finhackad gullök
1 ägg
salt & peppar
fetaost
soltorkade tomater
persiljado (eller annan smakrik örtkrydda)
olivolja

Utförande:
Hacka allt väldigt litet, (alternativ kör det i matberedare) När alla tillbehör är finhackat/malet, blanda ihop allt väldigt noga. Forma sedan till biffar ca 150 g/st. Stek i olivolja. Servera med en god sallad & sås/dressing.

Fetaoströra med basilika

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
1 pkt grekisk fetaost
ca 1/2 dl olivolja
1 klyfta vitlök
rikligt med färsk basilika

Utförande:
Mosa (gärna med mixerstav) och blanda alla ingredienser till en lagom mjuk “pasta”. Underbart gott att äta till nästan allt.

Serveringstips: Häll lite olivolja på en skivad baguette (enbart för dem som är i fas 3 och då ska man ju använda mörkt bröd).
Lägg på rikligt med fetaoströra, soltorkade tomater, sallad, färsk tomat och eventuellt avokadoskivor.