Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
4 skivade hårdkokta ägg
400 g konserverad sparris, skuren i 1½ cm stora bitar
3 3/4 dl ostsås, Keldas
1 tsk hackad persilja
4 tunna skivor kokt skinka
½ dl riven cheddarost
paprikapulver
salt och nymalen peppar
Utförande:
Sätt ugnen på 200°.
Blanda äggen och sparrisen i en skål. Tillsätt persiljan och hälften av såsen, blanda väl och smaksätt med salt och peppar.
Lägg 2 msk av äggblandningen på varje skinkskiva, rulla ihop dem och lägg den i en smord eldfast form.
Häll över resten av såsen och strö på lite paprikapulver. Strö över osten och gratinera 6-8 min i ugnen. Servara som brunch eller lunch.
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
1 burk (180g) kronärtskockshjärtan, väl avrunna
2 msk riven parmesan
8 ägg
3 msk mascarpone
salt och nymalen svartpeppar
120 g skinka i tunna skivor
Utförande:
Lägg kronärtskockshjärtana på ett hushållspapper och låt oljan rinna av. Rulla dem in parmesan och ställ åt sidan. Vispa ägg, mascarpone, salt och peppar till en jämn smet. Gör sedan omeletten enligt grundreceptet. När omeletten är klar täcks ytan med skinkan. Lägg kronärtskockshjärtana i mitten och vik över kanterna. Dela omeletten i fyra delar och servera genast.
Fas: 2
Portioner: 2
Ingredienser:
8 skalade räkor
4 msk vitlöksolja
4 ägg
60 g getost med örtsmak, söndersmulad
30 g osaltat smör
4 soltorkade tomater, som fått mjukna i olivolja och sedan finhackats
Utförande:
Fläk upp räkorna så att de ser ut som fjärilar genom att skära upp dem en bit längs stjärten. Ta ut tarmsträngen. Hetta upp vitlöksoljan i en teflonpanna eller omelettpanna och bryn räkorna i den heta oljan i cirka 2 min på varje sida. Ta upp räkorna och låt dem rinna av på lite hushållspapper. Vispa ihop ägg och getosten. Torka ur pannan och lägg smöret, häll sedan i äggsmeten och gör omeletten enligt grundreceptet. När omeletten har stannat tillsätter du räkor och soltorkade tomater. Vik ihop och servera.
Fas: 2
Portioner: 2
Ingredienser:
1-2 ägg per person
Utförande:
Koka upp vatten och sänk sedan värmen så att vattnet sjuder. Knäck äggen i exempelvis en kopp och låt äggen sakta glida ner i det sjudande vattnet. Låt koka i 3-4 min till dess att äggulorna täcks av äggvita. Ta varsamt ur äggen med hålslev.
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
750 g sköljda och ansade gröna bönor
1 msk smör
250 g färska skivade champinjoner
rivet skal och saften från 1 citron
salt och peppar
Utförande:
Koka bönorna 10 min i lättsaltat vatten, skölj dem i kallt vatten, låt dem rinna av. Smält smöret i en stekpanna och teflonpanna, lägg i svampen, fräs 2-3 min på stark värme utan omrörning. Smaksätt med salt och peppar, rör om och fräs ytterligare i 2 min. Tillsätt bönorna, citronskalet och citronsaften koka under lock 3 min. Servera genast som tillbehör.
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
1 broccolistånd/huvud
1 dl turkisk youghurt (el créme fraiche)
1 msk (hemlagad?) majonäs
saft av en 1/2 citron (el saft av 1 limefrukt)
salt/peppar
10-15 st rädisor
Utförande:
Blanda turk.youghurt och majonäs i en skål. Häll på citronsaften och krydda. Skölj broccolin och skär i buketter. Skiva rädisorna.
Häll i grönsakerna i skålen med youghurtblandningen och blanda.
Serveras med fördel till fisk, men även grillat kött.
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
250 g broccoli
1 gul lök, hackad
2 st morötter, grovt rivna
1 dl ost, riven
200 g keso
2 tsk örtsalt (viktigt för smaken)
0,5 msk basilika
0,5 krm svartpeppar
Utförande:
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg broccolin i kokande lättsaltat vatten och sjud den under lock i 5 minuter. (15min om den är färsk)
Lägg broccolin i en ugnsfast form.
Blanda den hackade löken, de grovt rivna morötterna, den rivna osten och keson med kryddorna och häll blandningen över broccolin.
Gratinera i ca 20 min.
Fas: 2
Portioner: 3
Ingredienser:
4 paprikor, röda eller gula
ca 500 g broccoli, färsk eller fryst
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1 ägg
2 dl Västerbottenost
1 tsk körvel
salt
svartpeppar
Utförande:
Dela paprikorna på längden. Kärna ur dem. Koka broccolin mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 min. Låt den rinna av. Mixa broccolin i en matberedare. Tillsätt grädde, ägg, ost och körvel. Smaksätt med salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Gratinera i ugn vid 225°, 10-15 min. Servera med kokt råris och sallad.
Fas: 2
Portioner: 10
Ingredienser:
120 g osaltat smör
3 äggulor
60 ml vatten
60 ml tjock grädde
1 nypa nymalen muskot till garnering
Utförande:
Lägg smöret i en skål och sätt den över en kastrull med hett vatten (men inte kokande). Tillsätt äggulorna, en i taget, och vispa hela tiden med en elvisp. Tillsätt vatten och grädde och fortsätt vispa tills såsen tjocknar, vilket tar ungefär 7-10 min. Strö gärna över malen muskot.
Fas: 2
Portioner: 6
Ingredienser:
1 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
2 msk passerade tomater
½ tsk worcestershiresås
1 tsk krossade bleksellerifrön
½ tsk salt
¼ tsk nymalen svartpeppar
Utförande:
Blanda samman alla ingredienserna i en burk med lock och skaka om väl. Ställ in i kylen om nödvändigt. Skaka om väl igen innan du använder dressingen.
