Ingredienser:
450 g cream cheese, rumstempererad
3 ägg
2½ dl crème fraîche
8 msk sockerersättning
frön från ½ vaniljstång

Utförande:
Sätt ugnen på 180°. Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare och blanda i 15 min. Häll blandningen i en form med löstagbar kant som mäter 23 cm i diameter. Täck formens botten och sidor men en bit folie i ett helt stycke för att undvika läckage. Ställ in formen i ugnen i en långpanna fylld med hett vatten. Fyll på med hett vatten om för mycket vatten ångar bort. Grädda i 1 timme, stäng sedan av värmen och låt kakan stå kvar i ugnen i 1 timme innan den ska serveras.

Ingredienser:
225 g cream cheese, rumstemp
2 ägg
1 ¾ dl tjock grädde
8 tsk sockerersättning
1 msk färsk pressad limejuice
¼ tsk rivet limeskal
6 msk osötad krossad ananas, väl avrunnen till garnering
(4-6 port)

Utförande:
Sätt ugnen på 160°. Placera ut 6 suffléformar i en långpanna. Mixa samtliga ingredienser utom garneringen i en matberedare till en jämn smet. Häll smeten i formarna. Fyll långpannan med kokande vatten så att det når halvvägs upp på formarna, täck långpannan med ett lock av folie och grädda i ½ timme. Stäng av värmen och låt suffléformarna stå kvar i ugnen i 20 min. Ta ut dem, ta av folielocket och låt dem svalna. Täck formarna med plastfolie och ställ in dem i kylen. Vid servering stjälps formarna upp och varje cheescake garneras med 1 msk krossad ananas. Låt dem stå i rumstemperatur i 15 minuter före servering.