Broccoligratäng

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
250 g broccoli
1 gul lök, hackad
2 st morötter, grovt rivna
1 dl ost, riven
200 g keso
2 tsk örtsalt (viktigt för smaken)
0,5 msk basilika
0,5 krm svartpeppar

Utförande:
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg broccolin i kokande lättsaltat vatten och sjud den under lock i 5 minuter. (15min om den är färsk)
Lägg broccolin i en ugnsfast form.
Blanda den hackade löken, de grovt rivna morötterna, den rivna osten och keson med kryddorna och häll blandningen över broccolin.
Gratinera i ca 20 min.

Fullkornspasta med bacon och broccoli

Fas: 3
Portioner: 4

Ingredienser:
½ pkt fullkornspasta t ex penne
1 stånd broccoli
1 pkt bacontärningar
4 dl mjölk 3 %
1½ msk mjöl
2-3 dl riven ost
salt och peppar

Utförande:
Koka pastan enligt förpackningen. Dela broccolin i buketter, skölj dem och låt dem koka med pastan den sista minuten. Lyft upp broccolin med hålslev. Fräs bacontärningarna i en stekpanna. Vispa ihop mjölken och mjölet i en kastrull. Låt koka upp under vispning och sedan sjuda i 3 min. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Blanda ostsåsen med den välavrunna pastan. Toppa med broccolin och bacontärningarna.
(Ett lite nyttigare alternativ i GI synpunkt använd Arlas färdiga ostsås)

Broccolisallad

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
1 broccolistånd/huvud
1 dl turkisk youghurt (el créme fraiche)
1 msk (hemlagad?) majonäs
saft av en 1/2 citron (el saft av 1 limefrukt)
salt/peppar
10-15 st rädisor

Utförande:
Blanda turk.youghurt och majonäs i en skål. Häll på citronsaften och krydda. Skölj broccolin och skär i buketter. Skiva rädisorna.
Häll i grönsakerna i skålen med youghurtblandningen och blanda.
Serveras med fördel till fisk, men även grillat kött.

Broccolifyllda paprikor

Fas: 2
Portioner: 3

Ingredienser:
4 paprikor, röda eller gula
ca 500 g broccoli, färsk eller fryst
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1 ägg
2 dl Västerbottenost
1 tsk körvel
salt
svartpeppar

Utförande:
Dela paprikorna på längden. Kärna ur dem. Koka broccolin mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 min. Låt den rinna av. Mixa broccolin i en matberedare. Tillsätt grädde, ägg, ost och körvel. Smaksätt med salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Gratinera i ugn vid 225°, 10-15 min. Servera med kokt råris och sallad.