Bönor med chaminjoner med citronsmak

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
750 g sköljda och ansade gröna bönor
1 msk smör
250 g färska skivade champinjoner
rivet skal och saften från 1 citron
salt och peppar

Utförande:
Koka bönorna 10 min i lättsaltat vatten, skölj dem i kallt vatten, låt dem rinna av. Smält smöret i en stekpanna och teflonpanna, lägg i svampen, fräs 2-3 min på stark värme utan omrörning. Smaksätt med salt och peppar, rör om och fräs ytterligare i 2 min. Tillsätt bönorna, citronskalet och citronsaften koka under lock 3 min. Servera genast som tillbehör.

Het kycklinggryta från Mexiko

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
4 dl röda eller bruna bönor, kokta
400 g passerade tomater
2 röda lökar, hackade
1 röd paprika, i bitar
1 gul paprika, i bitar
4 dl vatten
0,5 st hönsbuljong
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olivolja
timjan
tacokrydda
cayennepeppar
salt
3 dl vildris (fas 3)

Utförande:
Skär kycklingen i mindre bitar. Stek den i olja.
Tillsätt sedan lök och paprika och fräs dessa en stund.
Rör ner alla kryddor utom salt och cayennepeppar. Blanda ner bönorna och tomaterna i en gryta.
Låt allt koka ca 10 minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärning, späd med mer vätska om det behövs. Koka upp.
Servera med vildris (fas 3) eller en fräsh sallad.

Biffstroganoff med bönor

Fas: 2
Portioner: 3

Ingredienser:
350 g rostbiff, i strimlor
2 gula lökar, finhackat
1 msk smör
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
0,5 msk kalvfond
1,5 dl lätt crème fraiche
1 msk fransk senap
2 dl röda bönor
3 dl vildris, parboiled
4 msk gräddfil
4 saltgurka
4 prt grönsallad

Utförande:
Bryn köttet och löken i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt purén, vatten och kalvfond. Lått puttra i ca 15 min. Tillsätt nu bönorna. Späd grytan med crème fraiche innan servering och smaka av med fransk senap, salt och peppar.
Koka riset enligt anvisningar. Servera stroganoff med saltgurka i stavar, sallad och en klick gräddfil.

Bönsoppa

Fas: 2
Portioner: 2

Ingredienser:
100 g rökt skinka
1 liten gul lök
2 selleristjälkar
lite olivolja
5 dl buljong
½ tsk malen spiskummin
½ tsk chilipulver
1 burk blandade bönor i tomatsås
salt
hackade persilja

Utförande:
Tärna skinkan. Skala och hacka löken. Ansa och strimla sellerin. Fräs löken i lite olja tills den är mjuk och glansig. Tillsätt skinka och selleri, och låt allt fräsa samman. Tillsätt buljong, spiskummin och chilipulver. Låt soppan koka upp och sedan koka några minuter. Tillsätt bönorna och låt soppan bli genomvarm. Smaka av med salt. Strö över rikligt med hackad persilja strax före serveringen.