Blomkålsbiffar

Fas: 3
Portioner: 3

Ingredienser:
1 litet blomkålshuvud
250 g färska champinjoner
2 msk smör eller margarin
2 krm salt
1/2 krm svartpeppar
1 ägg
3 msk finhackad persilja
ströbröd

Utförande:
Dela blomkålen i buketter och koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av och svalna. Hacka svampen. Fräs den i fett i en kastrull. Mosa blomkålen i matberedare. Blanda den med salt, peppar, uppvispat ägg, persilja och svamphack. Forma smeten till små biffar. Vänd dem ev i ströbröd. Stek biffarna vackert bruna på båda sidor. Servera med en grönsallad som förrätt eller lätt lunchrätt.

Blomkålspudding

Fas: 2
Portioner: 8

Ingredienser:
1 stort blomkålshuvud
100 g mager färskost
½ glas mjölk gjord på skummjölkspulver (den ska vara slät, tjock och krämig)
6 ägg
salt och peppar

Utförande:
Sätt ugnen på 200°. Skär blomkålen i bitar och sänk dem i vatten med vinäger i. Låt dem rinna av och lägg ner dem i kokande vatten. Salta och låt blomkålen koka 5 min och sedan rinna av.
Mosa blomkålen (använd mixer). Blanda purén med färskost, mjölk, ägg, salt och peppar. Rör ihop allting ordentligt och slå i en smord bakform. Sätt formen i ugnen och grädda ca 1 timme i vattenbad. Ta ut puddingen ur ugnen och låt den stå en kvart innan den stjälps upp. Servera med tomatsås och sallad.