Bacon och lökomelett

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
9 skivor bacon
1 dl hackad lök
2 omelett (se grundreceptet)

Utförande:
Skär och stek baconet i en teflonpanna tills det blir knaprigt. Tillsätt löken och stek den tills den blir genomskinlig. Häll av fettet och ställ åt sidan. Följ omelettreceptet, men använd bara hälften av smeten. När omeletten är färdig placera lök och baconblandningen i mitten innan du viker kanterna. Lägg upp på fat och täck den så att den håller sig varm under tiden den andra görs. Gör nästa omelett på samma sätt, dela sedan omeletterna i halvor och servera.

Fullkornspasta med bacon och broccoli

Fas: 3
Portioner: 4

Ingredienser:
½ pkt fullkornspasta t ex penne
1 stånd broccoli
1 pkt bacontärningar
4 dl mjölk 3 %
1½ msk mjöl
2-3 dl riven ost
salt och peppar

Utförande:
Koka pastan enligt förpackningen. Dela broccolin i buketter, skölj dem och låt dem koka med pastan den sista minuten. Lyft upp broccolin med hålslev. Fräs bacontärningarna i en stekpanna. Vispa ihop mjölken och mjölet i en kastrull. Låt koka upp under vispning och sedan sjuda i 3 min. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Blanda ostsåsen med den välavrunna pastan. Toppa med broccolin och bacontärningarna.
(Ett lite nyttigare alternativ i GI synpunkt använd Arlas färdiga ostsås)

Amerikansk hamburgare

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
6 skivor bacon
1 mogen finhackad tomat
1 msk vegetabilisk olja
560 g nötfärs
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar

Utförande:
Stek baconskivorna knapriga. Ta upp dem ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper. Smula sedan ner dem i en skål. Fräs tomaterna i baconfettet och häll det i skålen med baconsmulorna. Häll av fettet i pannan och hetta sedan upp oljan i samma panna. Rör ihop färs, salt och peppar tillsammans med bacon- och tomatröran och forma biffar. Stek burgarna i 5 min på varje sida. Servera med fräsch sallad.

Baconmusslor på spett

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
500 g färska pilgrimsmusslor
5 skivor bacon
1 äpple, skalat och skivat
1/4 gurka, skivad
8 körsbärstomater
3 msk olivolja
1 tsk worcestershiresås
1 msk pressad citron
salt och peppar

Utförande:
Värm grillen till medelstark värme. Skär baconskivorna i bitar och linda dem runt musslorna. Varva äppelskivor, baconlindade musslor, gurkskivor och tomater på grillspett och avsluta med en äppelskiva.
Blanda olja, worcestershiresåsen och citronsaften och smaksätt med salt och peppar.
Pensla grillspetten med marinaden och grilla dem 5-6 min eller efter smak. Vänd på grillspetten, pensla dem igen med marinad och krydda ytterligare med salt och peppar under tillagningen. Servera som spetten är eller som kanske tillbehör.