Soppa på lamm och rotselleri
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
400 g benfri lammstek, skuren i tärningar
1 msk flytande margarin
8 dl hönsbuljong
200 g rotselleri, i stora tärningar
200 g palsernacka, i stora tärningar
2 rödlökar, i skivor
200 g ostronskivling, i bitar
16 färska gröna sparrisar
2 dl matlagningsgrädde
1 msk färsk rosmarin hackad eller 1 tsk torkad
1 krm salt
2 krm svartpeppar
Utförande:
Bryn köttet runt om i en stor gryta. Värm buljongen och häll den över. Lägg i rotsakerna och låt koka i ca 15 min. Tillsätt lök, svamp och sparris. Koka ytterligare 3-4 min. Ta upp köttet och grönsakerna och lägg dem i varma tallrikar. Blanda ner grädde och rosmarin i buljongen, hetta upp och smaka av med salt och peppar. Häll upp buljongen i tallrikarna och servera.
Leave a comment