Skink- och kronärtskocksomelett

• Postad under: Ägg

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
1 burk (180g) kronärtskockshjärtan, väl avrunna
2 msk riven parmesan
8 ägg
3 msk mascarpone
salt och nymalen svartpeppar
120 g skinka i tunna skivor

Utförande:
Lägg kronärtskockshjärtana på ett hushållspapper och låt oljan rinna av. Rulla dem in parmesan och ställ åt sidan. Vispa ägg, mascarpone, salt och peppar till en jämn smet. Gör sedan omeletten enligt grundreceptet. När omeletten är klar täcks ytan med skinkan. Lägg kronärtskockshjärtana i mitten och vik över kanterna. Dela omeletten i fyra delar och servera genast.