Sallad med pocherad lax
Fas: 2
Portioner: 2
Ingredienser:
2 laxfilér
hela blad av 1 chicoréesalladshuvud
1 liten tomat, skalad och delad i 4 delar
1 liten mogen avokado, tärnad
¼ liten lök, tärnad
6 svarta urkärnade oliver (kan uteslutas)
2 msk/port Lime- och dilldressing
Utförande:
Lägg laxen i en kastrull, täck med vatten och tillsätt kryddor ( t ex färsk persilja, citronskivor eller svartpeppar) om du så önskar. Täck med lock och låt fisken sjuda i 7-10 min tills den är genomstekt. Ta upp fisken och låt den svalna och skär den sedan i 2½ cm breda strimlor.
Skölj chicoréesallatsbladen och låt dem rinna av. Blanda tomater, avokado, lök och oliver i en skål. Lägg sallatsbladen i en vid rund skål så att de formar en blomma. Skeda över grönsaksblandningen i mitten och lägg laxstrimorna på sallatsbädden. Ringla över lime- och dilldressing.
Leave a comment