Kyckling cacciatore

• Postad under: Kyckling

Fas: 2
Portioner: 6

Ingredienser:
1 kyckling på 2,2kg, delad i 8 bitar
1¼ dl olivolja
60 g smör
1 dl hackad lök
225 g skivad shiitakesvamp
3 vitlöksklyftor
185 ml torrt vitt vin
2 lagerblad
1 tsk hackad basilika
½ tsk nymalen svartpeppar
¾ dl passerade tomater
salt

Utförande:
Bryn kycklingbitarna i oljan i en stor stekpanna tills de är gyllenbruna ? det tar cirka 20 minuter. Smält smöret i en separat stekpanna, lägg i lök och svamp och fräs tills blandningen fått färg. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 4 minuter. Skeda lök- och svampblandningen över kycklingen och häll på vinet. Tillsätt lagerblad, basilika och svartpeppar. Låt sjuda i omkring 15 min, med locket på glänt, och rör sedan i de passerade tomaterna och salta efter smak. Låt koka utan lock i ytterligare 15 minuter över låg värme. Servera omedelbart.