Krabb och svampomelett

• Postad under: Ägg

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
30 g smör
6 shiitakesvampar i tunna skivor
2 msk hackad salladslök
110 g krabbkött
1 msk torr sherry (kan uteslutas)
6 ägg
½ dl tjock grädde

Utförande:
Smält smöret i en teflonpanna eller omelettpanna. Lägg i svamp och lök och låt fräsa till de är guldgula. Rör i krabbköttet och stek i 3 min. Tillsätt sherry och låt steka i ytterligare 1 min. Ta upp hälften av krabbröran ur stekpannan och sätt åt sidan.
Vispa ägg och grädde, och häll smeten försiktigt över krabbröran i pannan. Låt omeletten stanna, vik ihop den och skeda över resten av krabbröran.