Fas: 2
Portioner: 3
Ingredienser:
500-625 g jordärtskockor, tunt skalade och skivade
1 lök, tunt skivad
2-3 lagerblad
6 dl hemlagad kyckling- eller grönsaksbuljong eller vatten
4½-6 dl lättmjölk
1-2 msk mager lätt crème fraiche
Cayennepeppar och några körvelkvistar till garnering
Utförande:
Lägg jordärtskockorna, löken och lagerbladen i en stor kastrull med buljong eller vatten. Låt koka upp och sedan koka tills grönsakerna är mjuka.
Tillsätt ca 4½ dl av mjölken ? hur mycket beror på hur stärkelserika jordärtskockorna är. Låt puttra en stund, ta sedan upp lagerbladen och häll soppan i en matberedare eller mixer. Kör blandningen tills den har blivit slät och tillsätt ytterligare lite av mjölken om det behövs.
Vid serveringen: klicka på lite lätt crème fraiche, strö över cayennepeppar och garnera med körvel.
Leave a comment