Het kycklinggryta från Mexiko

• Postad under: Kyckling

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
4 dl röda eller bruna bönor, kokta
400 g passerade tomater
2 röda lökar, hackade
1 röd paprika, i bitar
1 gul paprika, i bitar
4 dl vatten
0,5 st hönsbuljong
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olivolja
timjan
tacokrydda
cayennepeppar
salt
3 dl vildris (fas 3)

Utförande:
Skär kycklingen i mindre bitar. Stek den i olja.
Tillsätt sedan lök och paprika och fräs dessa en stund.
Rör ner alla kryddor utom salt och cayennepeppar. Blanda ner bönorna och tomaterna i en gryta.
Låt allt koka ca 10 minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärning, späd med mer vätska om det behövs. Koka upp.
Servera med vildris (fas 3) eller en fräsh sallad.