Gurksallad med lufttorkad skinka

• Postad under: Sallad

Fas: 2
Portioner: 4

Ingredienser:
1 gurka
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad gullök
2 tsk god olivolja
100 g lufttorkad skinka i tunna skivor
1 påse blandad sallad
1 knippa finhackad persilja
salt och peppar
1 tsk rosépeppar

Utförande:
Lägg skinkan på hushållspapper på en tallrik och kör 1-2 min i mikron tills fettet runnit ut. Låt svalna, bryt sedan i bitar.
Skala gurkan, ta ur kärnor, skär i små bitar, lägg i en skål med olja, citron, lök och vitlök och mikra 3-4 min tills dess gurkbitarna blir blanka och knappt genomkokta. Fördela salladsbladen på tallrikar, lägg på gurka, krispiga skinkbitar, persilja och överst några rosépepparkorn. Dressingen finns i gurkspadet. Servera ljummen eller varm.