Grillad ostronskivling med parmaskinka och ruccolapesto
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
1 ask (½ l) rensad, tvättad ruccolablad
1 dl mandel, valnötter eller pinjenötter
½ dl olivolja
1 dl parmesan, riven
salt och peppar
12 skivor parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
12 salladsblad
200 g ostronskivling
rosépeppar
Utförande:
Kör ruccolan med oljan till en grön smet i mixer, blanda sedan i övriga ingredienser. (Detta kan vara ett tillbehör så proportionerna må variera.)
Grilla den skivade ostronskivlingen i stekpanna med några droppar olja, salt och peppar. Lägg skinkan på salladen, en klick pesto och svamp bredvid, dekorera med några korn rosépeppar.
Dressing behövs inte, finns nog med olja i peston.
Svampen kan serveras både het, ljummen eller kall.
Leave a comment