Gazpacho (O Lauritzon)

• Postad under: Soppa

Fas: 2
Portioner: 2

Ingredienser:
1 röd pepparfrukt
2 gröna pepparfrukter
1 vitlöksklyfta
1 gurka
1 rödlök
400 g skalade, mogna tomater
2 tsk rödvinsvinäger
3 tsk oliviolja
3 dl osötad tomatjuice
2 tsk hackad, färsk basilika
Salt och peppar

Utförande:
Blanda alla ingredienser i en mixer. Salta och peppra efter smak. Låt soppan stå kallt i minst två timmar före servering. Toppa med lite peppar, finhackad gurka och röd chili.