Fas: 2
Portioner: 10
Ingredienser:
120 g osaltat smör
3 äggulor
60 ml vatten
60 ml tjock grädde
1 nypa nymalen muskot till garnering
Utförande:
Lägg smöret i en skål och sätt den över en kastrull med hett vatten (men inte kokande). Tillsätt äggulorna, en i taget, och vispa hela tiden med en elvisp. Tillsätt vatten och grädde och fortsätt vispa tills såsen tjocknar, vilket tar ungefär 7-10 min. Strö gärna över malen muskot.
Fas: 2
Portioner: 6
Ingredienser:
1 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
2 msk passerade tomater
½ tsk worcestershiresås
1 tsk krossade bleksellerifrön
½ tsk salt
¼ tsk nymalen svartpeppar
Utförande:
Blanda samman alla ingredienserna i en burk med lock och skaka om väl. Ställ in i kylen om nödvändigt. Skaka om väl igen innan du använder dressingen.
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
5 dl lätt créme fraiche
1 gul lök
2 st vitlöks klyftor
1 burk ishavsrom
Salt
Svart peppar
Utförande:
Skala löken och hacka den, skala och pressa vitlöken, blanda i alla ingedienserna i lätt créme frachen , och salta och peppra efter smak.
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
1 l naturell yoghurt
2 tsk salladskrydda eller persillde
svartpeppar
Utförande:
Häll yoghurten i ett melittafilter och låt rinna av ett par timmar. Eller ta en burk matlagningsyoghurt och ½ burk kesella 10 %. Blanda kryddorna och peppar. Servera gärna med några skivor paprika, tomat och gurka.
Fas: 2
Portioner: 6
Ingredienser:
1 liten vitlöksklyfta
½ tsk salt
1¼ dl olivolja
60 ml färskpressad citronjuice
2 msk hackad lök
2 tsk sockerersättning (kan uteslutas)
½ tsk torkad timjan eller 1½ finhackad färsk
½ tsk rivet citronskal
Utförande:
Krossa vitlöksklyftan i en skål. Tillsätt salt och blanda därefter i oljan och tillsätt de övriga ingredienserna. Kyl så att smakerna blandas.
Fas: 2
Portioner: 6
Ingredienser:
45 ml dragonvinäger
1 msk färskpressad citronjuice
½ tsk salt
¼ tsk nymalen svartpeppar
90 ml olivolja
2 msk vegetabilisk olja
1 tsk dijonsenap
Utförande:
Rör ihop ingredienserna tills de är väl blandade. Ställ in dressingen i kylen tills du ska använda den.
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
3 Dl Turkisk Yoghurt/creme fraiche
3 tsk Torkad Dragon
1-2 msk Majonaise
Rivet skal från en halv citron
1 klyfta pressad vitlök
salt och peppar
Utförande:
Rör ihop alla ingredienser, smaksätt med salt och peppar efter eget behag.
Låt stå kallt i ca 10min. Servera till en stekt/grillad kött eller kycklingbit
Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
1 pkt grekisk fetaost
ca 1/2 dl olivolja
1 klyfta vitlök
rikligt med färsk basilika
Utförande:
Mosa (gärna med mixerstav) och blanda alla ingredienser till en lagom mjuk “pasta”. Underbart gott att äta till nästan allt.
Serveringstips: Häll lite olivolja på en skivad baguette (enbart för dem som är i fas 3 och då ska man ju använda mörkt bröd).
Lägg på rikligt med fetaoströra, soltorkade tomater, sallad, färsk tomat och eventuellt avokadoskivor.
Fas: 2
Portioner: 6
Ingredienser:
60 ml vitvinsvinäger
2 msk olivolja
1 tsk färskpressad citronjuice
90 ml solrosolja
1 tsk curry
¼ tsk vitlökspulver
1 tsk sesamfrön
½ tsk salt
Utförande:
Blanda samman ingredienserna i en burk med lock och skaka om väl. Ställ in dressingen i kylen tills den ska användas.
Fas: 2
Portioner: 8
Ingredienser:
1 tsk salt
¼ tsk nymalen svartpeppar
1 tsk senapspulver
1 stänk tabasco
60 ml färskpressad citronjuice
160 ml olivolja
Utförande:
Blanda alla ingredienserna väl. Förvara dressingen i kylen tills den ska användas.
