Fas: 3
Portioner: 4
Ingredienser:
1 sats Pastacrêpes
60 g smör
3 kycklinglevrar
1 kycklingbröstfilé
5 tunna skivor prosciutto
¼ tsk torkad mejram eller ¾ tsk finhackad färsk
75 g riven parmesan
1 sats Gräddsås
Utförande:
Värm ugnen till 120°. Grädda 12 pastacrêpes och ställ åt sidan. Hetta upp smöret i en stekpanna, lägg i kycklinglevern och kycklingbröstfilén och bryn dem gyllenbruna på båda sidor. Låt alltsammans svalna och kör sedan lever, filé och prosciutto i en matberedare. Blanda i mejram och 50 g av den rivna parmesanen. Tillsätt 1½ dl av gräddsåsen och fortsätt att mixa. Lägg 2 msk av kycklingröran i mitten på varje crêpe och rulla ihop dem.
Smörj en eldfast form och lägg i crêpen bredvid varandra med skarven nedåt. Strö över resten av såsen och den rivna parmesanen och grädda i 45 minuter. Servera med en god sallad.
Leave a comment