Fas: 2
Portioner: 4
Ingredienser:
400-500 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
½ dl tomatpuré
4 tomater
salt och peppar
400 g stora vita bönor
1 stor aubergine
timjan och basilika
100 g riven mager ost
Utförande:
Sätt ugnen på 225°. Börja med att skära auberginen i tunna skivor. Ringa olja i en gratängform och lägg ett lager aubergine i botten. Varva resten av auberginen med salt och olja. Ställ in i ugnen i cirka 20 min.
Gör under tiden köttfärsröran. Hacka löken och fräs i panna tillsammans med pressad eller riven vitlök. Lägg i färsen och stek tillsammans tills den blir ordentligt brynt. Tillsätt puré, salt och peppar. Skär tomaterna i tärningar och låt dem steka med färsen. Hacka de färska kryddorna och blanda ner.
Lägg bönorna på de förgräddade auberginskivorna och fortsätt med färsen. Toppa med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 10 min. Servera med valfritt grönsakstillbehör.
Leave a comment