Auberginegratäng

• Postad under: Kött

Fas: 2
Portioner: 6

Ingredienser:
4-5 stora aubeginer
500 g nötfärs
500 g tomater
200 g riven emmentaler eller gruyère
olivolja
dragon

Utförande:
Sätt ugen på 150°. Skär auberginerna i små tärningar och stek dem i lite olivolja på svag värme i en eller två stekpannor (ångkokning går också bra). Rör om hela tiden.
Stek auberginetärningarna tills de har ändrat färg, salta och peppra, lägg över tärningarna på en ungsäkert fat och tillaga i ugn 40 min.
Skär under tiden tomaterna i småbitar och koka ihop dem i en stor stekpanna. Stek färsen för sig och rör sönder den med en gaffel.
När auberginerna nästan är färdiga tillsätt färsen och tomatsåsen och blanda väl. Strö över osten och lite dragon Gratinera 15 minuter i ugnen på medelstark grillvärme.
Servera med en lite fräsh grönsallad.