Äggröra (O Lauritzon)
Fas: 2
Portioner: 2
Ingredienser:
4 stora ägg
2 tsk mjölk
Nymalen svartpeppar
25 g smör eller olja
Utförande:
Traditionell metod:
Häll ägg och mjölk i en liten skål och mal lite svartpeppar över. Vispa försiktigt till jämn konsistens. Smält smöret på låg värme och häll äggsmeten i pannan. Rör om hela tiden och maka in kanterna mot mitten av pannan. Rör i 2-3 min och flytta pannan från värmen när äggen inte längre rinner. Låt värmen från pannan avsluta stekningen.
I mikro:
Vispa ägg och mjölk försiktigt och mal i svartpeppar. Ställ in i mikro och kör på hög effekt i 1 min. Ta ut och rör om. Kör på hög effekt i ytterligare 1 min. Rör om på nytt. Kör 1 min till, vilket bör räcka. Upprepa annars ytterligare 1 min.
Möjligheterna med äggröra är oändlig. Här följer några alternativ:
? Skinka, rökt eller kokt, fint hackad
? Kallrökt lax, fint hackad
? 50 g riven ost, ex emmenthaler, jarlsberg eller gruyère
? Färska örter som persilja, basilika, gräslök, dill, rosmarin
? Svamp av alla de slag. Stek i lite smör och hacka den.
? Tomater, hackade, helst skalade
? Lök, purjolök eller hackad vit- och rödlök
? Paprika och pepparfrukter
? Stekt bacon eller sidfläsk
Leave a comment